(Tarif groupe réservé au groupe de plus de 20 personnes)
Menu unique servi a l’ensemble du groupe
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Les entrées
La terrine de foie gras 12.00€
La terrine de poisson crème d’herbes 8.00€
Le tartare de saumon frais et fumé aux câpres 8.00€
La salade de magret canard fumé et copeaux de foie gras 10.00€
La ballottine de lapin et morilles 8.00€
Les brochettes de langoustines coulis de crustacé 10.00€
La tarte de lapin confit et foie gras poêlé 12.00€
Les st jaques poivrade de tomate, beurre d’herbes 12.00 €
Les poissons
Le filet de bar rôti sur la peau risotto à la truffe 13.00€
Le dos de cabillaud tagliatelles de légumes aux herbes fraiches 10.00€
La lotte aux coquillages crème de crustacée 13.00€
Le lieu jaune poêlé, boulgour aux petits légumes 12.00€
Le travers de saumon étuvée de poireau au thym 8.00€
Le dos de sandre embeurrée de choux chips de coppa 12.00€
Les viandes
Le magret de canard chutney d’ananas 12.00€
Le sauté de canard au sancerre 10.00€
Le suprême de pintade au cidre 12.00€
Le tournedos de bœuf pomme darphin aux champignons 15.00€
L’estouffade de bœuf à la provençal 10.00€
La blanquette de veau risotto au champignon 10.00 €
Les ris de veau en panier carottes confites 14.00€
La pièce de carré de veau aux petits légumes de saison 14.00€
Les gibiers en saison demandé nos propositions et tarifs
Sorbet entre deux plats 2.00€
L’assiette de fromages trois morceaux 5.00€
Les desserts 5.00€
La douceur aux deux chocolats croustillant praliné
Le mille feuille Grand marnier banane rôtie
Les macarons vanilles ananas rôties
Le sablé de fruit de saison
La terrine de sorbet en arc en ciel
Le tutti fruiti aux fruits de saison
L’omelette norvégienne
Le vacherin vanille fraise
Le fondant poire chocolat noix de coco
Menu à 20.00€(Entrée et plat ou plat et dessert)
Menu à 23.00€(Entrée ,plat ,fromage ou dessert)
Menu servi tous les midis sauf les dimanches
et jours fériés
Tartare de cabillaud aux câpres
Ou
Salade de filet de canard œuf poché
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Julienne, chou blanc étuvé
Suprême de pintade, Purée de pomme de terre
Assiette de fromages
ou
Fromage blanc de campagne (Fromagerie Pérot )
Mousse praliné croquant chocolat
Crumble pomme
La carte
Foie gras naturel, rhubarbe de nos jardins 16.00 €
Saumon fumé, maquereau, pomme de terre nouvelle, caviar de harengs 15.00 €
Black Beef cru mariné, capecieux, raifort, foie gras poêlé, concombre 18.00€
Langoustines, haddock, pesto,feta 18.00€
Les plats
Dorade, chayotte, lomo, poivre de kampot, crème d’olive verte 18.00 €
Lotte, tourteau, morcilla, Asperge du val de St Firmin 20.00€
Filet de canette, pickles carotte gingembre, lard de toscane 16.00 €
Agneau 3 façons risotto de pates, petit pois huile de truffe 20.00 €
Fromages
Chariot de fromages 7.00€
Faisselle de campagne (Fromagerie Perot) 6.00€
Les desserts
La farandole de desserts 8.00 €
Croquant langue de chat, framboise, glace praliné 8.00 €
Sablé fraise, crème glacée fève de tonka, copeaux Ivoire 8.00€
Chocolat lait crémeux, espuma de lait vanille bourbon, glace coco 8.00 €
Palette de sorbets maison, croustillant à l’orange 8.00€
(Menu et carte prix net et service compris)
Menu à 36.00€
Foie gras naturel, rhubarbe de nos jardins
Saumon fumé, maquereau, pomme de terre nouvelle, caviar de harengs
Dorade, chayotte, lomo, poivre de kampot, crème d’olive verte
Filet de canette, pickles carotte gingembre, lard de toscane
Chariot de fromages
Carte des desserts
(A commander en début de repas)
Menu 45.00€
Black Beef cru mariné, capecieux, raifort, foie gras poêlé, concombre
Langoustines, haddock, pesto, feta
Le granité
Lotte, tourteau, morcilla, Asperge du val de St Firmin
Agneau 3 façons risotto de pates, petit pois huile de truffe
