(Tarif groupe réservé au groupe de plus de 20 personnes)
Menu unique servi a l’ensemble du groupe
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Les entrées
La terrine de foie gras 12.00€
La terrine de poisson crème d’herbes 8.00€
Le tartare de saumon frais et fumé aux câpres 8.00€
La salade de magret canard fumé et copeaux de foie gras 10.00€
La ballottine de lapin et morilles 8.00€
Les brochettes de langoustines coulis de crustacé 10.00€
La tarte de lapin confit et foie gras poêlé 12.00€
Les st jaques poivrade de tomate, beurre d’herbes 12.00 €
Les poissons
Le filet de bar rôti sur la peau risotto à la truffe 13.00€
Le dos de cabillaud tagliatelles de légumes aux herbes fraiches 10.00€
La lotte aux coquillages crème de crustacée 13.00€
Le lieu jaune poêlé, boulgour aux petits légumes 12.00€
Le travers de saumon étuvée de poireau au thym 8.00€
Le dos de sandre embeurrée de choux chips de coppa 12.00€
Les viandes
Le magret de canard chutney d’ananas 12.00€
Le sauté de canard au sancerre 10.00€
Le suprême de pintade au cidre 12.00€
Le tournedos de bœuf pomme darphin aux champignons 15.00€
L’estouffade de bœuf à la provençal 10.00€
La blanquette de veau risotto au champignon 10.00 €
Les ris de veau en panier carottes confites 14.00€
La pièce de carré de veau aux petits légumes de saison 14.00€
Les gibiers en saison demandé nos propositions et tarifs
Sorbet entre deux plats 2.00€
L’assiette de fromages trois morceaux 5.00€
Les desserts 5.00€
La douceur aux deux chocolats croustillant praliné
Le mille feuille Grand marnier banane rôtie
Les macarons vanilles ananas rôties
Le sablé de fruit de saison
La terrine de sorbet en arc en ciel
Le tutti fruiti aux fruits de saison
L’omelette norvégienne
Le vacherin vanille fraise
Le fondant poire chocolat noix de coco
Menu à 20.00€(Entrée et plat ou plat et dessert)
Menu à 23.00€(Entrée ,plat ,fromage ou dessert)
Menu servi tous les midis sauf les dimanches
et jours fériés
Velouté d’asperge, noisette ,ail des ours
Ou
Nems de lapin, pickles, œuf poché
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Dos de merlu, risotto
Foie de veau, pates fraîches
Assiette de fromages
Fromage blanc de campagne
Douceur aux deux chocolat
Nectarines rôties, citron vert gingembre confit
Menu à 33.00€
Huitres Ronce (David Hervé) panées nems, palette Ibérique
Foie gras, nectarine,
poivre de kampot
Dorade, pancetta,
tomate courgette en ravioles
Ris de veau, mimolette,
lard de Toscane, petit pois
Chariot de fromages
Carte des desserts
(A commander en début de repas)
Menu à 42.00€
Foie gras poêlé, fraise crumble
Langoustines, Gambas,
lapin, citronnelle
Granité
Pièce du boucher, carotte,
pruneau,Pickles
Turbot, merguez
pomme de terre de l’ile de Ré
La carte
Huitres Ronce (David Hervé) panées nems, palette Ibérique 15.00 €
Foie gras, nectarine, poivre de kampot 15.00 €
Foie gras poêlé, fraise crumble 18.00€
Langoustines, Gambas, lapin, citronnelle 18.00€
Les plats
Dorade, pancetta, tomate courgette en ravioles18.00 €
Turbot, merguez, pomme de terre de l’ile de Ré 20.00€
Ris de veau, mimolette, lard de Toscane, petit pois 16.00 €
Pièce du boucher, carotte, pruneau, Pickles 20.00 €
Fromages
Chariot de fromages 6.00€
Fromage blanc de campagne 6.00€
Les desserts
La farandole de desserts 7.00 €
Opéras revisité 7.00 €
Crémeux chocolat lait, thé menthe, dattes, fruit rouges 7.00€
Velours praliné framboise, crème brulée 7.00 €
Palette de sorbets maison, croustillant à l’orange 7.00€
(Menu et carte prix net et service compris)
